“這牛奶價格怎么就漲個不停呢？”家住北京市朝陽區(qū)的王阿姨是某品牌鮮奶的老訂戶，“從去年下半年到現(xiàn)在都漲了3次了，最近的一次漲價是三四月份，說是改了新配方。你瞅瞅，250毫升裝的特品純牛奶從1.2元漲到1.5元，原味酸奶從1.3元漲到1.75元，每月要多支出幾十元呢！”6月下旬，記者在朝陽區(qū)的一家大型超市里比較了部分乳制品的價格，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)產(chǎn)品近半年來都有明顯的漲幅。

    牛奶價格為何上漲？后勢如何？記者日前探訪黑龍江、山西等地的奶源基地。

    奶價上漲，

    農(nóng)民卻笑不起來

    安達市位于黑龍江省北部，養(yǎng)殖奶牛歷史悠久，全市奶牛存欄12.8萬頭。小小的安達市聚集了安達伊利、貝因美、紅星、龍興等7家乳品企業(yè)。據(jù)了解，在原料奶成本增加的情況下，安達市內(nèi)的幾家乳品企業(yè)紛紛調(diào)高了乳制品的出廠價格，如某品牌的液態(tài)奶在今年2月份就從一箱40.8元（24盒，250毫升裝）提高到45元左右。

    貝因美集團安達分公司的副總經(jīng)理郝東海告訴記者，去年5月份企業(yè)收購原料奶的價格為1.8元/公斤，今年同期卻達到2.6元/公斤。“這主要是去年國際乳品市場供應持續(xù)吃緊，導致國內(nèi)乳品進口量下降，出口量增加，好多小企業(yè)加入‘搶奶’行列，企業(yè)的可收奶源減少，只能調(diào)高原料奶價格�！�

    說起奶價漲落，安達市青肯泡鄉(xiāng)養(yǎng)牛小區(qū)的養(yǎng)殖戶張洪貴打開了話匣子：“奶價漲本來是好事兒，但飼料價格漲得更快，算下來還是掙不著什么錢！”張洪貴養(yǎng)了80多頭奶牛，算是小區(qū)里的養(yǎng)殖大戶�！皬娜ツ甑浆F(xiàn)在，玉米價格從每公斤1元漲到1.3元，豆餅從2.4元一公斤漲到4.8元，干草從400元一噸漲到了600元一噸……”張洪貴說，按照55%的玉米、30%的豆餅和15%的麥麩比例混合而成的精飼料，每公斤的成本在2.4元左右，而在2006年，一公斤精飼料成本僅為1.4元，去年同期則為1.8元。

    張洪貴給記者算了一筆賬，按一年5.5噸的產(chǎn)奶量來測算，一頭牛一年需消耗2000公斤精料，計4800元；干草2000公斤，計1600元；酒糟5000公斤，計1500元；再加上食鹽、骨粉、防疫費、配種費、水電費等，成本約在10500元左右�！霸�料奶的價格冬天貴、夏天賤，按今年2.3—2.4元的平均奶價算下來，刨掉成本，一年也就掙個兩三千元，這主要就是賺自己的勞務費�。　�?張洪貴無奈地說。

    先源鄉(xiāng)友誼村陳進山家里有5頭奶牛。提起飼料價格，陳進山連連搖頭。為了節(jié)省成本，他現(xiàn)在只能買稍微便宜些的全價料�！叭ツ昝抗�斤1.6元，今年買就是2元一公斤！往后幾個月是賣奶的淡季，奶價肯定還要下跌，如果飼料價格繼續(xù)這么漲下去，養(yǎng)牛又要虧損了�！�

    一條完整的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈要經(jīng)過奶牛養(yǎng)殖→奶站收購→企業(yè)加工→代理商營銷→超市零售等環(huán)節(jié)。整個產(chǎn)銷鏈條中，奶農(nóng)承擔的生產(chǎn)風險最大，獲得的利潤卻相對較低；代理和超市零售環(huán)節(jié)獲利最為豐厚。如上述的某品牌液態(tài)奶，250毫升的盒裝鮮奶出廠價為1.88元，批發(fā)價為每箱48元—55元（每盒的價格大約為2元—2.29元），超市零售價為2.5元。此外，乳品企業(yè)還要另行向超市交納進場費、導購費、管理費等費用，企業(yè)的營銷成本也因此增加了不少。

    任憑奶價漲落

    奶站旱澇保收

    作為奶農(nóng)與乳品企業(yè)中間橋梁的奶站，在收奶過程中扮演了重要角色。奶農(nóng)一般將鮮奶交給附近的奶站，再由奶站統(tǒng)一將原料奶賣給乳品企業(yè)，其間的差價大部分成為奶站的利潤。

    臥里屯鄉(xiāng)保國村劉福生家的二層小樓在村里的一大片平房中很顯眼，旁邊就是運營了10多年的個體奶站。保國村有3家奶站，劉福生的收奶量占全村的40%，每天能收2噸多鮮奶。“奶資是企業(yè)跟我們一月一結，我們也就跟奶農(nóng)一月一結。”據(jù)了解，安達市的標準化奶站有60家，絕大多數(shù)為個體奶站。

    劉福生告訴記者，奶站的投入成本很大，這個奶站建得早，投入了20萬元左右，他打算新上一套管線擠奶設備，就要花10多萬元�！肮芾碣M、運輸費等成本平均為一公斤0.15元左右，每公斤奶平均才能賺5分錢。”但據(jù)記者了解，無論奶價高低，奶站在奶農(nóng)與企業(yè)之間賺取的差價一般在0.2元—0.4元之間。在山西朔州地區(qū)，有的奶站賺取的差價甚至達到0.7元。

    為了讓更多的利潤留在奶戶手中，張洪貴聯(lián)合了養(yǎng)殖小區(qū)里的農(nóng)戶，今年1月底以股份制的形式成立了一家奶站，企業(yè)發(fā)放的奶資除去必需的管理費用后全部給到奶戶手中�！耙郧靶�區(qū)里有三家奶站，他們攻守同盟，一起商定奶價，控制奶戶，奶價總也提不高�！惫煞葜颇陶境闪⒑�，養(yǎng)殖小區(qū)里的一家奶站退出，另外兩家與奶農(nóng)的股份制奶站打起了價格戰(zhàn)。張洪貴他們定的奶價為2.8元/公斤，那兩家就打出2.9元/公斤的價格，拉走了許多本已說好入股的養(yǎng)殖大戶�！肮煞葜颇陶究看蠡锛�資建的，總共花了80萬，最高的才入股2萬元，還貸了十幾萬元，哪有錢和他們較勁？”不過，讓張洪貴欣慰的是，有了股份制奶站，盡管夏天的原料奶價格下降了不少，但他們這個養(yǎng)殖小區(qū)的奶價仍比周邊地區(qū)每公斤高出0.3元左右。

    據(jù)了解，安達市相關部門正在考慮借鑒其他地區(qū)經(jīng)驗，由企業(yè)直接將奶資打到奶農(nóng)存折上，再另外付給奶站管理費用。但在具體操作過程中尚有許多難題待解，如臺賬怎么建，如何以銷定產(chǎn)等。

    奶價企業(yè)說了算

    原料奶銷售渠道單一，奶農(nóng)只能賣給加工企業(yè)，因此在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條中，奶農(nóng)處于弱勢地位。原料奶的收購價格、質量標準完全由企業(yè)掌控。產(chǎn)奶淡季時企業(yè)搶奶源，標準也適當放寬，奶農(nóng)可以得到好處；一旦進入產(chǎn)奶旺季、供大于求時，壓級壓價現(xiàn)象比較普遍，奶農(nóng)養(yǎng)牛處于虧損狀態(tài)。

    “有時一樣的奶，不同的時間賣價就不同！”劉福生拿著一沓企業(yè)開具的檢測單給記者看，上面列了脂肪、干物質、蛋白、摻假、溫度等多個指標�！�2.65元/公斤是企業(yè)開出的無抗一級奶的價格，但大多數(shù)達不到這個標準，只能賣2.55元或更低�！眲⒏Ｉ�說，奶源達標與否都是企業(yè)靈活掌握。

    在這種情況下，價格協(xié)調(diào)委員會也就呼之欲出。去年底，黑龍江省成立了原料奶價格協(xié)調(diào)委員會，針對企業(yè)單方面制定收奶價格及標準的情況，要求各地政府相關部門、乳品企業(yè)、奶站、奶戶等共同商討，制定出統(tǒng)一的鮮奶收購指導價，以規(guī)范奶價。

    奶農(nóng)弱勢地位如何改變

    熟悉安達市乳業(yè)情況的人士告訴記者，安達市的奶牛養(yǎng)殖經(jīng)歷過幾個輪回，可以說是近年來我國乳業(yè)發(fā)展的一個縮影。1996年—1998年，養(yǎng)奶牛效益低下，乳品廠倒閉，奶牛當作肉牛殺；1999年—2003、2004年，奶價飆升，一頭奶牛價格炒到2萬元，還有很多人從外地買回假奶牛；隨之而來的就是2005、2006年奶價下滑，一頭牛的價格現(xiàn)如今只有八九千元。

    “奶業(yè)要健康有序發(fā)展，首先就是要使原料奶價格相對穩(wěn)定，奶價起伏劇烈，最終受損失的是整個行業(yè)�！卑策_市一位乳品企業(yè)的負責人說，從長期發(fā)展來看，企業(yè)也希望保持穩(wěn)定的奶價，只有奶戶收入增加了，企業(yè)才能有穩(wěn)定、優(yōu)質的奶源。

    農(nóng)業(yè)部農(nóng)研中心的龍文軍研究員則建議要建立科學的原料奶價格形成機制，讓奶農(nóng)發(fā)出自己的聲音。他認為要改變奶農(nóng)在產(chǎn)業(yè)鏈條中的弱勢地位，積極發(fā)展專業(yè)合作組織和行業(yè)協(xié)會是關鍵�！耙�使專業(yè)合作社真正發(fā)揮作用，統(tǒng)一進料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售等等，奶農(nóng)的飼料成本能相對降低，集體議價能力卻大大增強�！贝送�，國家還應進一步加大對奶牛的扶持力度，針對飼料價格上漲趨勢，適當增加生產(chǎn)補貼，考慮在重要奶源基地投資建設第三方檢測機構等，最大限度地維護奶農(nóng)利益，促進奶業(yè)健康發(fā)展。

• · 喜之郎品牌低成本傳播分析
• · 2008年冷飲市場發(fā)展情況深度分析
• · 原料上漲啤酒公司發(fā)展態(tài)勢深度分析
• · 區(qū)域白酒品牌突破方向分析
• · 2008年冷飲市場分析
• · 廣東飲料等行業(yè)雨后銷售情況分析

• · 印度PEC競價出售2000噸24度精煉棕櫚油
• · 我國綠色食品年銷售額超2000億元
• · 白云邊酒河南市場銷售過億
• · 高縣打造十里酒城 建年產(chǎn)10萬噸白酒基地
• · 五糧液欲推醬香型酒PK茅臺
• · 元旦前夕 溫州市場食用油價止跌趨穩(wěn)

• ·2008年1-10月湖南白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2008年1-10月湖北白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2008年1-10月河南白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2008年1-10月山東白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2008年1-10月江西白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2008年1-10月福建白酒制造主要經(jīng)濟指標